وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني
مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل
ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد
أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء
ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه
وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي
شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز
مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم
لا يقاوم للحشوة
وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية
تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص
بذلك او بسيم رفيع
نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل
وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه
في البرميل
لسى باقي:eeh: